Колбаса Еврейская.

Купили палку сыровяленной колбасы "Еврейской".
Читаю состав: яловичина знежилована вищого гатунку (с єтим всё понятно), сало хребтове (не понял! евреи ж вроде не должны есть сало?! как оно туда попало???!!!), сіль харчова, паприка мелена, перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, посилювач смаку Е621, регулятор кислотности, аскорбат натрию (примерно представляю, что это такое), нітрит натрію, стартова культура (а это ещё что за хрень??!!).
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Сразу вспомнил слова профессора Преображенского:
- Зиночка, если вы будете есть всякую гадость, ни я ни доктор Борменталь вас лечить не будем!
Это Булгаков писал в начале прошло века. Что бы он написал увидев этот состав?! :-)